Odlični proljetni recepti sa šparogama

1. Tjestenina sa šparogama i limunom

Sastojci:

300 g tjestenine (npr. tagliatelle)

200 g svježih šparoga

2 češnja češnjaka

1 limun (korica i sok)

Maslinovo ulje

Parmezan

Sol, papar

Priprema:

Šparoge operi i nareži na komade.

Kuhaj tjesteninu prema uputama na pakiranju.

Na tavi zagrij maslinovo ulje, dodaj nasjeckani češnjak i šparoge. Prži 3–4 minute.

Dodaj koricu i sok limuna, ocijeđenu tjesteninu i malo vode od kuhanja.

Umiješaj parmezan, začini po ukusu i posluži toplo!

2. Šparoge umotane u pršut

Sastojci:

12 šparoga

6 tankih kriški pršuta

Maslinovo ulje

Svježe mljeveni papar

Priprema:

Šparoge lagano prokuhaj u slanoj vodi 2 minute, pa ih odmah prelij hladnom vodom.

Svaku krišku pršuta prereži na pola i omotaj oko šparoge.

Premaži maslinovim uljem i peci na roštilju ili tavi dok pršut ne postane hrskav.

Posluži kao predjelo ili lagani snack.

3. Krem juha od šparoga

Sastojci:

400 g šparoga

1 krumpir

1 luk

1 l povrtnog temeljca

Maslac

Sol, papar, muškatni oraščić

Vrhnje za kuhanje (po želji)

Priprema:

Luk nasjeckaj i poprži na maslacu.

Dodaj narezani krumpir i šparoge, kratko prodinstaj.

Ulij temeljac, kuhaj dok povrće ne omekša (oko 20 minuta).

Sve usitni štapnim mikserom, začini, po želji dodaj vrhnje i još kratko prokuhaj.